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【教學(xué)內(nèi)容】
裱花師四大技術(shù)手法:抹胚+拉絲+蹲點+走直邊
芭比，手繪蛋糕卡通，芭比娃娃系列、沐浴芭比、萌呆芭比、私房蛋糕小汽車 、哆啦A夢 激情舞士、玫瑰之夜、粉色誘惑 、LOVE一心一意
【課時細(xì)節(jié)】
Lesson 1 理論鮮奶油的性質(zhì)及特點，打發(fā)奶油注意事項；抹蛋糕胚的技巧。
Lesson 2 裱花工具的認(rèn)識和花嘴的應(yīng)用；實操抹蛋糕胚，蹲點練習(xí)蛋糕一款。
Lesson 3 實操拉絲和直邊練習(xí)蛋糕一款
Lesson 4 實操裱玫瑰花蛋糕一款
Lesson 5 實操迎春花的練習(xí)蛋糕一款
Lesson 6 利用所學(xué)基礎(chǔ)練習(xí)設(shè)計造型蛋糕一款（壽桃蛋糕的制作）
Lesson 7 生日蛋糕胚的制作（戚風(fēng)蛋糕、黑森林蛋糕、彩虹蛋糕），配方講解及相關(guān)原料知識的理論分析講評、烘焙
Lesson 8 綜合練習(xí)制作設(shè)計成品蛋糕一款，巧克力配件裝飾
Lesson 9 花籃蛋糕練習(xí)一款
Lesson 10 學(xué)員獨立烤制生日蛋糕胚一個（6寸）
Lesson 11 學(xué)員獨立操作（打發(fā)奶油、烤胚、抹胚到蛋糕設(shè)計造型），完成一款蛋糕
Lesson12 綜合練習(xí)，作品分析，綜合解答，考查學(xué)員掌握的程度
【關(guān)于我們】
廈門興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心、勝飪DIY兩大業(yè)務(wù)板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心位于廈門思明區(qū)廈禾路1118號假日商城12樓（廈門動車站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點等諸多項目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)多方位服務(wù)。秉承一對一、小班制培訓(xùn)原則，實踐操作為主體，硬師資、嚴(yán)教學(xué)、心服務(wù)，保證學(xué)員的教學(xué)質(zhì)量，學(xué)會為止不限定時間。
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