武漢專業(yè)咖啡培訓 咖啡培訓學校 就來武漢威士特培訓
聯系人:魏老師 聯系方式:-8807
【課程內容】
咖啡興趣班 學時10課時 學費500元
學習內容:一、學習咖啡文化；二、掌握世界各國的咖啡基礎知識；三、咖啡豆的研磨操作與介紹；四、虹吸壺的操作方法及品鑒；五、摩卡壺的操作方法及品鑒；六、法壓壺的操作方法及品鑒；七、越南沖的操作方法及品鑒
咖啡速成班 學時25課時 學費1200元
學習內容:一、學習咖啡文化與世界各國的咖啡基礎知識；二、從種子到杯子的使用；三、咖啡制作的器皿認知與使用；四、咖啡廳的吧臺操作流程；五、咖啡豆的選購與儲存要領及條件；六、咖啡豆的研磨操作與介紹；七、冰咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗；八、熱咖啡的沖煮制作過程及品鑒體驗；九、虹吸壺的操作方法及品鑒；十、摩卡壺的操作方法及品鑒；十一、法壓壺的操作方法及品鑒；十二、越南沖的操作方法及品鑒；十三、水果拼盤的制作和擺盤
時尚咖啡師班 學時40課時 學費1980元
學習內容:一、咖啡文化、吧臺操作流程；二、世界各國咖啡基礎知識；三、咖啡豆的選購與儲存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調制；十、經典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的創(chuàng)新；十四、時尚水果拼盤的制作
專業(yè)咖啡師班 學時80課時 學費3980元
學習內容:一、咖啡文化、吧臺操作流程；二、世界各國咖啡基礎知識；三、咖啡豆的選購與儲存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調制；十、經典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的制作和創(chuàng)新；十四、時尚水果拼盤的制作；十五、意式咖啡的知識講解和萃??；十六、對使用牛奶制作奶泡的理解和練習；十七、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化；十八、花式咖啡的設計和制作；十九、意式拉花咖啡圖案的設計和創(chuàng)新；二十、咖啡設備的使用；二十一、咖啡館的服務標準和人員培訓
影響espresso的12個因素
Espresso的制作是一種藝術，它需要精確和耐心?；蛟S正是因為有太多的因素影響著Espresso的制作，所以當我們用我們的大腦和富有感情的心去控制它的復雜性時，我們能夠感覺樂趣無窮。
以下的12個因素和問題會直接影響到Espresso的完美度哦！
1．拼配
沒有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑?？Х榷贡仨毿迈r，我們建議用烘焙后4天內的咖啡豆。
2．烘焙
深度烘焙的豆將會有苦焦味。有經驗的烘焙師會用較淺的烘焙來保持Espresso的香甜。
3．磨豆
您必須監(jiān)視整個磨豆過程,粉的粗細能使汲取過程保持在25-30秒之間。
4．磨豆機
必須用高質量的磨豆機。錐型的磨盤比平型磨盤更平均,壽命更長,而且咖啡在磨碾時不會被加熱。如磨盤被加熱，咖啡將失去香味。專業(yè)人士認為錐型和并行的組合磨盤是*的設計。
5．分配
在過濾手柄中,在壓粉前,咖啡粉必須平均分部在手柄的過濾器中。
6．壓粉
先用5磅的壓力壓粉一次，再用30磅的壓力壓一次，然后再用20磅的壓力旋轉720°使粉表面平整光滑。
7．水溫
水溫必須穩(wěn)定在92-96°C，選Espresso機必須注意水溫及水溫的穩(wěn)定。
8．水壓
水壓通過Espresso應在9-10個大氣壓之間，此壓力保證能制出泡沫。
9．汲取時間
制兩個1盎司杯Espresso的汲取時間應在25-30秒間。除時間之外，如Espresso的顏色開始變淡，您應該結束制作過程。目標應是在25-30秒內制出暗紅色的Espresso而不變色。
10．機器清理
這是當今做Espresso*的問題。如機器、過濾器、過濾手柄未能經常清洗,做出的Espresso 會有腐油味。
11．Espresso杯
Espresso杯應用不同于咖啡機的熱源來預熱。如用機器的熱水來預熱杯子,機器的鍋爐溫度將降低,使制出的Espresso不均勻。Espresso杯應用厚的杯壁和窄口以保持熱度和香味。
12．練習
操作練習和實踐非常重要。Espresso的關鍵在于您總是能認識到Espresso。
