武漢恒爾慧HOH咖啡師培訓學校開設了專業(yè)的咖啡豆烘焙與杯測課程，專業(yè)老師教學，所有課程包學會為止，沒有學會還可繼續(xù)免費再學，零基礎授課，隨到隨學循環(huán)開課。歡迎感興趣的朋友來校了解學習！本次11月28日（周一）又一輪咖啡豆烘焙與杯測的課程即將開始，可提前來校了解報名。

何謂咖啡杯測_什么是咖啡杯測呢?
咖啡的品質(zhì)是依味覺來判斷的，這稱之為“咖啡杯測試法”，而評定的人則稱為“鑒定師”。方法是將10克的咖啡粉倒入溫熱的咖啡杯中，再注入100?C的開水沖泡，以湯匙充分攪拌后，靜置一會兒，讓粉末沉淀，再撈走表面的泡沫。首先，鑒定其香味，再將咖啡含在口中，以判斷酸、苦、甜的程序及有無異味，測試完后，馬上漱口并紀錄結果，然后繼續(xù)下一杯的測試。

咖啡杯測的目的及作用
1、通過科學的方法來檢測咖啡的品質(zhì)，從而選擇自己喜歡喝的咖啡；2、對于生產(chǎn)地相同但烘焙方式不一樣的咖啡豆，可通過杯測判斷何種烘焙方式及烘焙程度*；3、對于不同產(chǎn)地而烘焙試一樣的，可通過杯測判斷哪一產(chǎn)地的咖啡豆*。 咖啡豆分生豆（或稱原豆）和熟豆，咖啡生豆又可分為帶殼生豆和不帶殼生豆:1、帶殼生豆:是指外表尚附有內(nèi)果皮和銀皮的咖啡豆，可用作種子。殼可以保濕、防霉、而且放在常溫下貯藏的時間較長久（1-2年）。2、不帶殼生豆:是指經(jīng)過處理，將果皮和銀皮去掉的咖啡豆。3、咖啡熟豆:是指將生豆烘焙后的咖啡豆。
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