【課時(shí)】12課時(shí)，采用講解、演示、指導(dǎo)練習(xí)、點(diǎn)評(píng)、小結(jié)的方法進(jìn)行

【教學(xué)內(nèi)容】教學(xué)實(shí)操六款法式蛋糕:橙色之翼、至尊巧克力、藍(lán)莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹(shù)莓巧克力、綠色心情

【課時(shí)細(xì)節(jié)】

lesson 1 鏡面蛋糕的理論知識(shí)、原材料講解，工具的使用

lesson 2 講解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夾心備用2種（橙色之翼、至尊巧克力）

lesson 3 講解制作慕斯完成2個(gè)半成品（橙色之翼、至尊巧克力）

leeson 4 指導(dǎo)學(xué)員完成2種蛋糕底（藍(lán)莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 5 指導(dǎo)學(xué)員完成4種蛋糕夾心（藍(lán)莓芝士、椰汁芒果慕斯、樹(shù)莓巧克力、綠色心情）

lesson 6 指導(dǎo)學(xué)員完成6種淋面醬（橙色之翼、至尊巧克力、藍(lán)莓芝士、椰汁芒果慕斯斯、樹(shù)莓巧克力、綠色心情）

lesson 7 指導(dǎo)學(xué)員完成2種慕斯糊，半成品（藍(lán)莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 8 學(xué)員自制作蛋糕底（樹(shù)莓巧克力、綠色心情）

lesson 9 學(xué)員自制作慕斯糊種（樹(shù)莓巧克力、綠色心情）

lesson 10 指導(dǎo)學(xué)員制作巧克力飾品

lesson 11 準(zhǔn)備淋面醬前的工作

lesson 12 裝飾完成

【關(guān)于我們】

廈門(mén)興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心、勝飪DIY兩大業(yè)務(wù)板塊。海峽創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心位于廈門(mén)思明區(qū)廈禾路1118號(hào)假日商城12樓（廈門(mén)動(dòng)車(chē)站旁），集調(diào)酒、咖啡、西點(diǎn)烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點(diǎn)等諸多項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)多方位服務(wù)。秉承一對(duì)一、小班制培訓(xùn)原則，實(shí)踐操作為主體，硬師資、嚴(yán)教學(xué)、心服務(wù)，保證學(xué)員的教學(xué)質(zhì)量，學(xué)會(huì)為止不限定時(shí)間。