鹵菜涼拌菜培訓(xùn)溫州哪里強(qiáng)---金師傅鹵菜系列培訓(xùn)學(xué)校---培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)豐富
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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁(東海路7號)(溫州財稅會計學(xué)校正對面)
1、鹵菜的基本知識,加工用具的配置;
2、各種香料的認(rèn)識,配比;
3、加工原料的選用與初加工,鹵湯的調(diào)制與保管;
4、鹵水制作、調(diào)色調(diào)味、火候把握、多種顏色的調(diào)制方法;
5、葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項(xiàng);
6、不同食材的鹵制時間;
7、鹵制品加工用具,原材料,中藥材,各種調(diào)味品的采購渠道等。
8、鹵菜的日常注意事項(xiàng)。
9、鹵水的保養(yǎng)問題;
10、店面選址及經(jīng)營管理技巧。