雞雜火鍋具有以下特點(diǎn):（可現(xiàn)場(chǎng)品嘗）
(1)火鍋湯色清澈紅亮，麻辣香味特別濃郁撲鼻，回味清香爽口，麻辣味道可重可輕；
(2)*香料，絕對(duì)不含對(duì)人體有害的:辣椒紅、蘇丹紅、飄香劑、辣椒素；
(3)底料、紅油、調(diào)料技術(shù)操作簡(jiǎn)單，容易標(biāo)準(zhǔn)化操作。吃了不上火。
火鍋香料的識(shí)別和配方；火鍋糍粑辣椒的制作方法 ；火鍋底料的炒制方法；火鍋紅油的提煉方法 ；味型的調(diào)配方法；老油的回油方法；老油的煉油方法 ；火鍋老油的翻油方法 ；老油的洗油方法；老油的燜油方法 ；新油的處理方法等。
火鍋特色菜品的制作技術(shù)和后期保管方法。
各種鴛鴦火鍋的制作技術(shù)和配方。
各種魚(yú)火鍋的制作技術(shù)和配方。 食品采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量的把關(guān)→餐具設(shè)備的采購(gòu)等。以全套技術(shù)掌握,能順利開(kāi)店,獨(dú)立營(yíng)運(yùn)為準(zhǔn)。
總之，能夠現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)真正正宗的重慶火鍋，包括炒料和配方。讓你真正不請(qǐng)師傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。
我們的老師能夠根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)量身定制適合當(dāng)?shù)厝说牟似?、教?huì)制作適合的底料、湯料和各種調(diào)味醬，在可以開(kāi)發(fā)一些當(dāng)?shù)夭惋嫷目瞻住Ｕ嬲岊櫩陀X(jué)得有特色，實(shí)惠，價(jià)格合理，讓老板真正賺到錢。
新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓(xùn)中心
網(wǎng)址:
負(fù)責(zé)人:余老師

乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到設(shè)有商務(wù)用車，電話預(yù)約，免費(fèi)接送學(xué)員