鹵菜配方視頻 鹵菜視頻教學 鹵菜炒糖色技術 鹵水怎么保存 百年老鹵技術
四川鹵菜哪里學鹵菜培訓哪里好鹵菜生意成就你創(chuàng)業(yè)成功夢
宏蜀渝(成都)小吃培訓，是一家食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導傳統(tǒng)與時尚，美味與健康的飲食新文化為己任，秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
川鹵，正宗秘制工藝本身分倆種鹵水，五香味型，麻辣味型，鹵水注重的是香料的配方比例，正宗川鹵香料不得超過20種，多了不會更香，少了也不會不香，鹵水的熬制首先注意香料的處理，香料經過清水侵泡，去除香料外層的異味，加大骨熬制五小時以上即可起*鍋鹵水，鹵水更注意的是鹵水的保養(yǎng)，百年老鹵傳承下來的不只是手藝，老鹵水每次鹵完必須燒開靜置，不可加生水，不可搖動，否則天熱第二天會發(fā)酸，鹵制菜品比較廣泛，一些特殊的肝臟腸肺必須悼水或者碼味，素菜放入湯鍋即可沒有多大的講究，其次，拌菜也是調味的關鍵步驟，拌涼菜，西南地區(qū)以麻辣味為主。絕味川鹵，諸如雙流老媽兔頭，鴨腦殼，都是經過秘制的工藝再處理，炒制醬料侵泡入味，麻辣鮮香。
選擇做鹵菜的10條理由
1、投姿小，千元就可做。
2、見效快，開業(yè)即有現金流。
3、操做簡，人人都能學會。
4、經營模式容易。
5、市場大，民以食為天，休閑食品。
6、銷售多，吃了還要買。
7、分險小，投資不大風險可以掌控。
8、利潤高，回頭客多。
9、技術精湛，學到真正技術創(chuàng)業(yè)。
10、親自動手，現場實踐操作。
培訓課程安排
理論學習:
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容 1、川鹵的系統(tǒng)講述；
2、四川鹵菜原料的選購；
3、鹵菜食材的預加工；
4、鹵菜加工的基本標準；
5、鹵菜加工的工藝步驟；
6、鹵菜經營定價原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
培訓時間 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
成都宏蜀渝小吃培訓:一次性收費，不收任何費用，免加盟費，傳授核心配方毫無保留，實踐操作為主，百分百學到核心技術，確保讓您真正學到真正技術開店創(chuàng)業(yè)。絕不添加任何色素香精，歡迎您實地參觀，免費品嘗味道，滿意后再報名！
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