西點面包*產(chǎn)品的原料認識和作用；
各種機器設(shè)備的認識和操作方法；
各種模具的認識和使用方法；
*產(chǎn)品西點，面團的*打法；
面包發(fā)酵的講解和技巧；
烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解；
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識，包括管理手法及內(nèi)步表格；
2、蛋撻、蘋果派，杏仁薄脆，泡芙等西式點心制作；
3、吐司、雜糧、法式等面包系列的制作及品鑒；
4、黃油、燕麥、芝士、杏仁各式流行曲奇；
5、牛角、丹麥等起酥面包及酥點制作；
6、馬卡龍、拿破侖、歌劇等各國經(jīng)典西點制作；
7、凍布丁及烤布丁制作工藝；
8、風味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作；
學校地址:武漢市漢口江岸區(qū)解放大道新湖街（新榮輕軌站旁）電力職業(yè)技術(shù)內(nèi)
