紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過(guò)朝鮮，在西藏當(dāng)過(guò)邊防軍。老先生說(shuō)當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來(lái)又北上京城，經(jīng)常到東來(lái)順?shù)萄蛉庖燥柨诟?。?ài)吃也愛(ài)琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(zhǎng)，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。
紅燜羊肉營(yíng)養(yǎng)分析:
   紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而 各式紅燜羊肉成品
各式紅燜羊肉成品
喻。據(jù)《本草綱目》中記載:羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品;對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有奇效。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形之論。俗話說(shuō):藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛(ài)的重要原因。
紅燜羊肉是一道體現(xiàn)中原人特色、氣概的一道豫菜新品。也是一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)投資好項(xiàng)目。雖然說(shuō)秋冬季節(jié)是火鍋的旺季，但是紅燜羊肉顛覆了傳統(tǒng)，夏季也同樣能看到紅燜羊肉店里座無(wú)虛席的場(chǎng)景。
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1)教學(xué)內(nèi)容
 1、食材選擇; 2、食材的烹調(diào)技巧;3、火候控制
 2)教學(xué)過(guò)程

新鄉(xiāng)匯香源小吃聯(lián)系方式
負(fù) 責(zé) 人: 余老師
乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到