草莓夾心餅干的制作方法:
原料
軟化黃油 80g
白砂糖 1/3杯
牛奶 2湯匙
香草香精 1茶匙
過篩蛋糕粉 1 ?杯
過篩吉士粉 1/3杯
蛋白糖霜 1包
草莓香精 1茶匙
粉紅著色劑 1到2滴
做法
1. 預(yù)熱烤爐至180℃。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
2. 將黃油和糖倒入碗里，用攪拌器打發(fā)至輕盈狀。加入牛奶和香草香精，繼續(xù)打發(fā)。
3. 將過篩的面粉和吉士粉攪拌成軟面團(tuán)。
4. 將3滾圓成小球，每個約一茶匙的量，滾圓后放在烤盤上，輕輕壓平，每個之間留下一定的空隙，放入冰箱冷凍30分鐘。
5. 入爐烤15到20分鐘，拿出來放到冷卻架上冷卻30分鐘。
6. 將蛋白糖霜倒入碗里，加入冷水慢慢攪拌，使之形成面糊。加入草莓香精和粉紅著色劑，攪拌直至著色均勻。
7. 往兩塊冷卻了的曲奇里夾入6中的面糊即可。注意，如果面糊太稀了，也可以加入少量過篩了的糖霜，以免操作失敗。
義烏新火焰西點(diǎn)烘焙教育培訓(xùn)，是浙江金華地區(qū)*。權(quán)威，專業(yè)的西點(diǎn)，面包，蛋糕，韓式裱花，翻糖蛋糕，甜品，奶茶，烘焙教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，義烏校區(qū)始創(chuàng)于2014年，坐落在義烏交通便捷的副食品市場。
現(xiàn)已成立兩大校區(qū):義烏校區(qū)，臺州校區(qū)，學(xué)校開辦以來，已培養(yǎng)了無數(shù)名優(yōu)秀的西點(diǎn)，烘焙人才，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率，就業(yè)率高達(dá)80%，所做產(chǎn)品都能引領(lǐng)行業(yè)潮流，學(xué)習(xí)所有課程隨到隨學(xué)，一對一教學(xué)，包學(xué)會，學(xué)習(xí)有保障。
常年開設(shè):
一。西點(diǎn)培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【曲奇 葡萄酥 中原宮廷核桃酥 意大利青檸 卡布基諾 蛋黃餅干 戚風(fēng)蛋糕 芝麻餅 老婆餅 蛋黃酥 巧克力戚風(fēng)蛋糕 蜂蜜千層蛋糕 原味海綿蛋糕 哈雷蛋糕 養(yǎng)生紅棗蛋糕 千層酥 蝴蝶酥 椰柳條 菠蘿泡芙 蔓越莓餅干 】
二。面包培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【面包原理 面團(tuán)攪拌 調(diào)理面包 面包發(fā)酵原理講解 1，圓類（葡萄餐包 墨西哥面包 菠蘿面包 奶酪面包 椰子貝貝 蛋黃貝貝 毛毛蟲 肉松包 香芋面包 豆沙包）2.吐司（ 熱狗面包 辮子面包 全球小麥 全麥北歐 椰子吐司 豆沙吐司 大吐司 ） 硬質(zhì)面包（法棍 三明治 奶香片 ） 重油面包 （大牛角 小牛角 甜甜圈）】
三。蛋糕培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【1.戚風(fēng)蛋糕（戚風(fēng)蛋糕胚 巧克力蛋糕） 海綿蛋糕（蜂蜜千層蛋糕 海綿底）3.重油蛋糕(哈雷蛋糕 養(yǎng)生紅棗蛋糕)】
四。翻糖蛋糕培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【翻糖蛋糕的概念講解 翻糖的基本手法練習(xí)（揉團(tuán)、搟壓、搓圓、搓長條、搓圓錐、壓模、嵌模、花邊模、搟薄片、切割、捻龍須、包糖皮、圓直形、圓弧形、正方形、心形、潤色 上素（膏）、上色（噴）粉）翻糖膏制作精修課:常用裝飾品制作:字牌、 蝴蝶結(jié)、草莓、玉米、香梨 、小壽桃、金園寶、童鞋、高根鞋、辣椒、花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、雞蛋花、牡丹花、絹花、菊花、馬蹄蓮、水仙花、非洲菊。公仔制作:卡通:叮當(dāng)貓、KT貓、憤怒小鳥、小豬、企鵝、小黃鴨、人物:新郎、新娘、蜘蛛俠、奧特曼、小女孩，蕾絲花邊的制作經(jīng)典及制作詳解、保存、使用、等。餅干，翻糖餅干:翻糖餅干、翻糖杯糕:小熊、狐貍、小黃人。糖霜餅干:糖霜餅干制作、手工蕾絲、同心、可愛腳丫。棒棒糖，棒棒糖心制作、巧克力棒棒糖、翻糖棒棒糖?！?
五。奶茶培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【一、奶茶1、奶茶的理論 2、港式奶茶 3、伯爵奶茶 4、冰奶茶制作，講解 。紅茶 1、臺式珍珠奶茶?；始夷滩瑁?
六。韓式裱花培訓(xùn)班: 學(xué)習(xí)內(nèi)容【（1）韓式裱花蛋糕講解 制作韓式裱花蛋糕工具設(shè)備的認(rèn)識 制作韓式裱花蛋糕所需原料的認(rèn)識 （2）紙杯蛋糕。戚風(fēng)蛋糕胚子 海綿蛋糕胚 重油蛋糕胚子 韓式奶油霜 意式奶油霜 法式奶油霜 英式奶油霜 美式奶油霜 透明奶油霜（3）韓式裱花基本手法練習(xí) 抹胚常見問題講解 線條 花邊 文字 裱花丁運(yùn)用講解 各種花式手法練習(xí) 潤色 上素 上色 噴粉 （4）韓式裱花高級進(jìn)修 顏色理論講解 審美及顏色搭配技巧 布局審美 蛋糕布局審美理論講解 整體蛋糕創(chuàng)作構(gòu)思 紙杯蛋糕裱花 俄羅斯裱花嘴運(yùn)用 豆沙裱花 韓式豆沙裱花奶油霜及顏色調(diào)配】
七。創(chuàng)業(yè)全科班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【生日蛋糕裱花課程 西點(diǎn)專業(yè)課程 面包專業(yè)課程 一．1、胚底（原味蛋糕底）2、奶油（奶油的攪拌）3、基本胚型（直胚，弧形胚，心形胚，方形胚、歐式水果胚（刮片抹胚，沿邊刀推，沿邊刮刀推，刮圓球，陶盤，刮貝殼）5、花體字練習(xí)（生日快樂中英文，壽繁體，壽草體）6、花邊（貝殼邊，毛毛蟲，麻花邊，波浪邊，云朵邊，樹葉邊，裙帶邊，吊邊，花籃邊，壽桃邊，玫瑰邊，拉絲）7、葉子（藤條，小樹葉，大樹葉，長葉）花卉的做法（玫瑰花，五瓣花，火鶴花，牡丹花，百合花，康乃馨，菊花，向日葵）花卉的上色:色素（全色，上夾色，中間夾色）噴粉:（邊緣過度色，中間線條色）10、動物奶的應(yīng)用:動物奶的理論，動物奶的打法，可麗餅，班戟，雪媚娘，木糠杯，盆栽，水果杯，大白節(jié)慶蛋糕（仙鶴，松樹，壽星公，壽星婆，圣誕樹，圣誕老人）、巧克力（巧克力的講解，心形，樹葉，籬笆，線條，方形，三角形）慕斯（原味慕斯，藍(lán)莓慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯，提拉米蘇，慕斯的要點(diǎn)講解）、水果切法（蘋果，葡萄，芒果，草莓，圣女果）二、西點(diǎn)專業(yè)班課程:1、泡芙（天鵝泡芙）、時尚餅干系列（曲奇，葡萄酥，芝麻酥，中原宮廷核桃酥，芝麻片）酥餅（南瓜餅，老婆餅，老公餅）戚風(fēng)蛋糕（蛋糕胚，天使蛋糕，巧克力蛋糕，抹茶和風(fēng)，咖啡蛋糕）海綿蛋糕（千層蛋糕，海綿底）重油蛋糕（哈雷蛋糕，養(yǎng)生紅棗蛋糕）起酥（千層酥，蝴蝶酥，果醬酥，葉柳條）起酥（千層酥，蝴蝶酥，果醬酥，葉柳條）西式小茶餅（奶油曲奇，花體字練習(xí)，核桃酥，手指餅）三、面包專業(yè)班課程:面團(tuán)基本手法（滾圓，卷棒，橄欖球）。理論（面包基本理論講解）面包餡料（泡芙，奶香椰絲，菠蘿皮，墨西哥，沙拉醬，理論（面包原料講解）。豆沙包，香芋面包，熱狗面包， 辮子面包,全麥小球）理論（面包理論高級講解）吐司（椰子吐司，豆沙吐司，大吐司）硬質(zhì)面包（法棍調(diào)理面包（三明治，奶香片）重油面包（北歐核桃，小牛角，羅宋】
八．咖啡培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【一、意式咖啡 理論（咖啡理論知識講解）espresso 康寶藍(lán) 瑪琪雅朵 布雷衛(wèi) 漂浮咖啡 二、花式咖啡（熱）、摩卡卡里恩帝 玫瑰咖啡 維也納咖啡 愛爾蘭咖啡 焦糖拿鐵瑪琪朵 阿英加朵 花式咖啡（冰） 康寶藍(lán)卡布基諾 拿鐵 卡布基諾 摩卡 焦糖瑪奇】
九．甜品培訓(xùn)班 學(xué)習(xí)內(nèi)容【甜品（港式甜品） 1、西米露2、金枝玉葉3、楊枝甘露 4、雙皮奶 5、椰香西米糕6、牛奶布丁。小甜品1、芒果撈2、繽紛果撈3、仙草奶凍4、奇異酸奶芭5、芋圓丸子雪糕】
常用裝飾品制作:字牌、 蝴蝶結(jié)、草莓、玉米、香梨 、小壽桃、金園寶、童鞋、高根鞋、辣椒花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、雞蛋花、牡丹花、絹花、菊花、馬蹄蓮、水仙花、非洲菊公仔制作:卡通貓、KT貓、憤怒小鳥、小豬、企鵝、小黃鴨、人物:新郎、新娘、蜘蛛俠奧特曼、小女孩
教學(xué)特色:授課方式（1）全日制專業(yè)一般每天上課，老師手把手面對面教授。每天練習(xí)料也由老師統(tǒng)一配發(fā)，課程安排由簡到繁，循序漸進(jìn)，全日制突出特點(diǎn)就是上課與練習(xí)同步進(jìn)行，老師隨時進(jìn)行輔導(dǎo)，因此特別適合零基礎(chǔ)的人學(xué)習(xí)。
（2） 半工半讀制由于上課時間有限，因此安排一周六天學(xué)習(xí)時間，因此教師講解與練習(xí)安排不在同一時間進(jìn)行。兩天完成一個課程內(nèi)容。課時比全日制加長一半，因此適合不能脫產(chǎn)的人員參加學(xué)習(xí)。
（3）教學(xué)中95%實(shí)操課練習(xí)，所以材料都是真材實(shí)料，真正做到學(xué)以致用
（4）為每位學(xué)員建立技術(shù)檔案，結(jié)業(yè)后頒發(fā)證書
（5）學(xué)員畢業(yè)后*推薦工作，就業(yè)率高達(dá)80%以上，幫助學(xué)員順利進(jìn)入蛋糕烘焙行業(yè)。
（6）成立專業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)小組。為結(jié)業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)員免費(fèi)提供技術(shù)支持。原料采購及供應(yīng)商聯(lián)系。
報名所需要的材料:
1、身份證復(fù)印件1張正面
2、一寸照片兩張（紅底）
3、報名時須填寫學(xué)員檔案表格
