黑鴨培訓(xùn)|黑鴨培訓(xùn)班|黑鴨培訓(xùn)學(xué)校

（溫馨提示:免費(fèi)兩家以上直營(yíng)店品嘗，教授直營(yíng)店同等技術(shù)）

黑鴨培訓(xùn)精選秘制香料、滋補(bǔ)中藥，使鴨子麻、辣、鮮、香、甜、酥，食后回味無(wú)窮

英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，也是華中地區(qū)規(guī)模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，在*省會(huì)城市都開設(shè)有分公司，行業(yè)領(lǐng)先15年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)名師,每天學(xué)習(xí)的客戶都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項(xiàng)目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)名師，保證學(xué)員學(xué)習(xí)到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費(fèi)指導(dǎo)您開店

一、英佳爾黑鴨特點(diǎn)

黑鴨培訓(xùn)選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以黑鴨培訓(xùn)覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn)；武漢黑鴨系列以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

英佳爾黑鴨培訓(xùn)技術(shù)是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一套小批量生產(chǎn)的加工工藝和銷售模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)選項(xiàng)目，也為各大超市、餐館和休閑場(chǎng)所提供了獲得該系列產(chǎn)品的便利。

二、黑鴨培訓(xùn)口味特點(diǎn)

麻:麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復(fù)配配方，麻味一絕！

辣:辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選朝天椒、野山椒等，復(fù)合搭配，潤(rùn)辣不上火！

鮮:原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無(wú)人不愛！

香:皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國(guó)粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

甜:甘甜入口，回味無(wú)窮:正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

酥:正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，烤出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

選料:正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補(bǔ)中藥

做工:正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代鹵制技術(shù)，天然古樸，時(shí)尚口感完美結(jié)合的典范。

品質(zhì):正宗黑鴨子，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)制作工藝，層層嚴(yán)格把關(guān)，確保鴨子美味，達(dá)致天下一品。

用心:正宗黑鴨子，全心全意奉獻(xiàn)，用心鹵制美味，溫暖消費(fèi)者的心靈。鴨子雖黑，卻黑的健康。

一、 黑鴨培訓(xùn)名師簡(jiǎn)介

湯宏盤: *中式烹調(diào)師一級(jí)，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W(xué)校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢著名黑鴨品牌公司做技術(shù)開發(fā)和市場(chǎng)維護(hù)工作；不僅能教授正宗武漢各派系黑鴨技術(shù)，還能根據(jù)地方口味精準(zhǔn)調(diào)制。南北口味把握準(zhǔn)確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，是休閑佳品。

陳建:*中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長(zhǎng):武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚糕、魚豆腐等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到*特級(jí)大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚，土生土長(zhǎng)的武漢人，對(duì)武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng)；2003年*首屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎(jiǎng)；2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來，工作誠(chéng)信、對(duì)人熱誠(chéng)、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛！

三、黑鴨培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

●黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架●干子●千張●蓮藕●海帶等

培訓(xùn)課程安排

1.黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置；

2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法；

3.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法；

4.培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配；

7.培訓(xùn)黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程；

8.培訓(xùn)黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整；

9.培訓(xùn)加工周黑鴨相關(guān)事項(xiàng)；

10.培訓(xùn)黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放；

11.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)方法。

培訓(xùn)時(shí)間

黑鴨培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。

黑鴨培訓(xùn)費(fèi)用

2580元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，黑鴨培訓(xùn)中途不收任何費(fèi)用。

黑鴨培訓(xùn)特別優(yōu)惠

1.加學(xué)鹵菜只加收1000元學(xué)費(fèi)。

2.加學(xué)鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學(xué)費(fèi)。

五、黑鴨培訓(xùn)英佳爾市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

民以食為天，*是一個(gè)人口眾多的*。黑鴨系列對(duì)于一日三餐常吃的食品，可以想象購(gòu)買率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市場(chǎng)，巨大的消費(fèi)群體，高額的回報(bào)，無(wú)可限量的潛力。伴隨著*經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷強(qiáng)大，餐飲業(yè)近年來發(fā)展神速，*的大部分城市，幾乎在每一個(gè)繁華的商業(yè)區(qū)、步行街、大型商場(chǎng)、超市的左右、還有集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、車站碼頭等地的要塞地段，我們都能見到大大小小的黑鴨店，它給人們帶來方便的同時(shí)，也為經(jīng)營(yíng)者帶來了豐厚的利潤(rùn)。而今天，我們要把這種商機(jī)轉(zhuǎn)化為財(cái)富。

參加我們的培訓(xùn)，學(xué)員無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn)、任何文化背景，我們不但將優(yōu)質(zhì)的技術(shù)傳授給學(xué)員，更給學(xué)員以純中草藥秘制的配方，貨源的進(jìn)貨渠道，價(jià)格、利潤(rùn)的多少，開店決策，定價(jià)要決等。也可以參考成功學(xué)員的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)驗(yàn)、模式樣板。學(xué)會(huì)了技術(shù)及制作工藝，回家就可以馬上開讓。復(fù)制就成功，一次性投資，長(zhǎng)期受益，當(dāng)即獲利。

六、黑鴨培訓(xùn)店面指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．加工黑鴨設(shè)備、器具的配置。

英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地（黑鴨培訓(xùn)）

英佳爾餐飲集團(tuán)報(bào)名地址如下:

武漢黑鴨培訓(xùn)地址:

武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對(duì)面）

長(zhǎng)沙黑鴨培訓(xùn)地址:

長(zhǎng)沙市芙蓉中路502號(hào)長(zhǎng)遠(yuǎn)大廈北座15樓整層

西安黑鴨培訓(xùn)地址:

西安市未央路169號(hào)銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）