金華麥餅培訓哪里好--學做永嘉麥餅技術---金師傅小吃培訓

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烹制麥餅要掌握火候，一般在大鐵鑊里完成這道工序。把做成的麥餅貼在鍋上，等麥餅的皮有點焦黃，翻個面，再烙，另一邊也焦黃，。就把麥餅拿出來，在鐵鑊里放一個麥餅閣，再把麥餅放在四周，把鐵鑊蓋蓋上，連續(xù)翻三次，麥餅就熟。每次燒三次柴草，燒了柴火，就把麥餅翻個，三遍完了，麥餅就熟了。剛掀開鐵鑊蓋，一股香味撲鼻而來，我們沒有吃時，口水都流下來。燒火也是很有學問的，一般在鍋灶洞兩邊燒，不然麥餅是很容易燒焦。用中火煎至兩面焦黃即可食用。