燒雞是漢族傳統(tǒng)名菜之一，是我國著名的特產(chǎn)。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下*雞”。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評為*名特優(yōu)產(chǎn)品。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有燒雞之鄉(xiāng)的稱號。義興張的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在*食品中獨占鰲頭，并且譽滿神州，名揚海外。新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓(xùn)中心

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