河南鄭州廚師學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，廚師學(xué)校有很多，教學(xué)質(zhì)量層次不齊，非常專業(yè)的有鄭州交通技師，以及黃渤代言的新東方，其他的教學(xué)質(zhì)量就是一般般了，不過也還可以。

然而對(duì)于很多想學(xué)廚師的學(xué)員來說，心中都會(huì)有這樣一個(gè)疑惑，一點(diǎn)基礎(chǔ)都沒有的人可以學(xué)廚師嗎？能學(xué)會(huì)嗎？

    在廚師人才培養(yǎng)中，教學(xué)模式?jīng)Q定了烹飪實(shí)踐教學(xué)在烹飪教學(xué)中重中之重的主導(dǎo)地位，鄭州交通技師經(jīng)過不斷探討、改革 和完善教學(xué)模式，創(chuàng)新高級(jí)餐飲人才培養(yǎng)機(jī)制，獨(dú)創(chuàng)的 理實(shí)一體化 實(shí)踐教學(xué)模式保障每一個(gè)學(xué)生都能學(xué)得會(huì)！

   在鄭州交通技師里，獨(dú)創(chuàng)的“理實(shí)一體化”教學(xué)模式配合階段性教學(xué)，學(xué)員在每一個(gè)階段學(xué)習(xí)完成之后，都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)階段性考核，考核通過，進(jìn)入下一階段學(xué)習(xí)，確保學(xué)生能學(xué)得好，學(xué)得會(huì)。

    對(duì)于沒有基礎(chǔ)的學(xué)生，學(xué)校會(huì)在學(xué)生入學(xué)的前三個(gè)月，學(xué)生集中進(jìn)行翻鍋與刀功等基本功訓(xùn)練，考核合格后，進(jìn)入下一階段的學(xué)習(xí)。經(jīng)過三個(gè)月的基本功訓(xùn)練，學(xué)生無論是刀功技能還是翻鍋技能，都可以達(dá)到行業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)。其中，學(xué)生可以根據(jù)原料的不同性質(zhì)（脆嫩、軟韌、老硬）采用不同的運(yùn)刀方法，切成截面光滑、棱角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等料型，塊、丁分明，片薄似紗，絲可穿針，翻鍋技能也已經(jīng)可以完全達(dá)到灶臺(tái)炒菜的各項(xiàng)要求。

    在接下來的半年中，學(xué)生將會(huì)依次進(jìn)行*階段涼菜、*段熱菜、雕刻、冷拼、*階段宴席等技能的學(xué)習(xí)。在*階段的學(xué)習(xí)中，學(xué)員會(huì)接觸到如夫妻肺片、涼拌雞絲、口水雞、麻辣牛肉丁等川菜中的涼菜菜品，還會(huì)接觸到傳統(tǒng)的熱菜菜品，如水煮肉片、剁椒魚頭、香辣蝦、火爆腰花、回鍋肉等等。本階段學(xué)習(xí)主要是培養(yǎng)學(xué)員對(duì)菜品的造型、味型的了解與提升。學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員首先觀摩實(shí)操大師菜品烹制過程，然后在實(shí)訓(xùn)教室進(jìn)行一對(duì)一實(shí)操訓(xùn)練，直至掌握相關(guān)技能要領(lǐng)。

在學(xué)員畢業(yè)時(shí)，學(xué)員已經(jīng)完全達(dá)到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)學(xué)校推薦，可以順利進(jìn)入*大中型餐飲機(jī)構(gòu)工作。

所以對(duì)于鄭州交通技師來說，還是很有名氣，也是值得信賴的一所學(xué)校。學(xué)校地址:鄭州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)第三大街33號(hào)，與南三環(huán)交叉口五十米路東。