熏肉大餅培訓(xùn)內(nèi)容:

                  1:面粉的選擇，面的和制，餅的制作技術(shù)

                  2:肉的選擇處理技術(shù)，熏肉技術(shù)，熏豬頭肉、熏煮心、肝、肺、大腸、肚子、五                   花肉等

                  3:精確比例配方，卷制技術(shù)
 
 既然是熏肉大餅，那么熏肉是必不可少的。購(gòu)買熏豬肉時(shí)需要特別注意兩點(diǎn):首先必須是熟熏豬肉，因?yàn)槲覀冃枰亚衅笾苯訆A餅食用，其次，需要看產(chǎn)品是否是自然熏制，市場(chǎng)上不少熏制風(fēng)味其實(shí)是來(lái)自香精，而并不是自然熏制過(guò)程。
 
   肉是大塊兒、大塊兒地熏，熟成后更是大片、大片的切，色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老湯入面、包酥的大餅直接進(jìn)油鍋里炸，表皮金黃，外面焦得掉渣、里面酥得層層疊疊。掀開就像書頁(yè)的餅層，蘸上農(nóng)家面醬，夾上大蔥、裹上熏肉，不拘細(xì)節(jié)，一份豪爽吃在心里頭。

匯香源教學(xué)八大保障體系:
1、我校是由社保局、勞動(dòng)局、再就業(yè)局等聯(lián)合批準(zhǔn)的定點(diǎn)扶貧培訓(xùn)基地；
2、簽訂入學(xué)合同，嚴(yán)格遵章教學(xué)，一次性收費(fèi)絕無(wú)其他任何雜費(fèi)；
3、名師一對(duì)一、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作；
4、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”；
5、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，保證能學(xué)到真本事；
6、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定；
7、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等免費(fèi)業(yè)務(wù)咨詢；



新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓(xùn)中心
網(wǎng)    址:
負(fù) 責(zé) 人: 余老師

乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到