匯香源肉夾饃培訓

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臘汗肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，*陜西省特色名小吃之一。肉夾饃合臘汁肉，白吉饃為一體，互為烘托，饃香肉酥，回味無窮，為老陜鐘愛。身居長安，隨處可見，不覺其可貴；人在異鄉(xiāng)，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。白吉饃源自咸陽。是用上好的面粉揉制后做成餅狀，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內心軟綿?？蓡为毷秤?，配臘汁肉同食味道更佳。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一小快樂。

靈寶肉夾饃與西安肉夾饃的區(qū)別就在于，西安肉夾饃就是一般的白面餅子夾肉，與白吉饃十分相似；而靈寶肉夾饃的面餅表皮涂油，在煤火烤爐中高溫烤制，外有螺旋花紋、酥脆焦香、內嫩勁道、更受歡迎。靈寶肉夾饃不僅要求酥脆橙黃的外表、更講究內在的口感，肉的質量和鹵的口味、火候，是肉夾饃是否好吃的關鍵。香噴噴鹵肉和大蒜、青椒剁碎加入饃中，真是美餐。

匯香源肉夾饃，肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油，咬一口，饃皮的酥、饃瓤的軟、肉的香都讓人為之傾倒。

新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓是由社保局、勞動局、再就業(yè)局等聯合批準的定點培訓基地。我們擁有千余種*名小吃，名師手把手傳授，現場制作現場品嘗，多年老店口味獨特，既可固定開店，也可流動經營，是小本創(chuàng)業(yè)投資者、返鄉(xiāng)農民工、下崗職工、待業(yè)青年、應屆畢業(yè)生就業(yè)致富的*項目。

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新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓中心

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負 責 人: 余老師

乘車路線:河南省新鄉(xiāng)市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到

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