烹飪專業(yè)

    我院是經省人民*批準的一所公辦綜合性*重點學校。創(chuàng)辦于1979年，有著30多年的職業(yè)教育歷史。我院烹飪（廚師）專業(yè)是浙江省、溫州市示范性、品牌專業(yè)，是溫州市創(chuàng)辦廚師培訓最早的一所名校。烹飪專業(yè)擁有一支優(yōu)秀的雙師型教師隊伍。并具有設備先進，功能齊全的烹飪實訓場地及多功能示范室、操作室、中西面點室、食品雕刻室等。歷年來我院烹飪專業(yè)被評為省級品牌、示范專業(yè)、省市實訓基地及職業(yè)技能培訓先進單位等。

   我院常年開設廚師培訓，二月制、半年制、一年制、家庭廚藝、中西面點、食品雕刻、糖藝與米塑等。本培訓班由我院專業(yè)教師團隊，*烹飪大師、*高級烹調技師、高級營養(yǎng)配餐員（李偉士、陳舟、黃學健、盧樂金、等）親自執(zhí)教

二 月 制

1、一周五天全日制教學 

2、理論輔導教學12課時

3、名師（熱菜，冷菜，西點）演示150課時（做120個品種）  

4、金牌點心師示范24課時（做20個點心品種）

5、學員上爐臺操作56課時（親自動手操作20品種）

6、學員食品雕刻課38課時（親自動手操作20品種）

7、學員刀工練習課56課時（28個下午）

8、學員翻鍋練習課30課時（15個下午）

半 年 制

1、一周五天全日制教學（無寒暑假）

2、在校三個月系統(tǒng)地進行模塊操作教學:理論輔導、名師菜例示范學員動手操作菜肴及點心、食品雕刻、冷菜拼擺、盤邊裝飾、刀工、翻鍋、米塑等相結合的教學方法。

3、全部完成教學計劃后經考核由學校統(tǒng)一安排溫州地區(qū)各大星級賓館、酒店進行為期三個月的帶薪實習。

一 年 制

1、一周五天全日制教學（無寒暑假）

2、*個學期在校系統(tǒng)地進行基礎操作訓練:理論輔導、名師菜例示范、學員親自動手操作菜肴、食品雕刻、冷菜及水果拼盤拼擺、盤邊裝飾、刀工、翻鍋、西點及米塑等相結合的模塊教學方法。

3、第二個學期經全部完成教學計劃及學員基礎功扎實后經考核由學校統(tǒng)一分配溫州星級賓館、酒店參加為期六個月的帶薪實習及推薦分配就業(yè)工作。

廚師等級考證班

1、進行理論輔導、操作訓練，達到*職業(yè)技能鑒定考核標準要求。

2、協(xié)助出國學員辦理廚師等級證書公證、認證等手續(xù)，免費提供出國信息咨詢服務，并為每位學員建立個人電子檔案，方便查詢。

家庭廚藝

學習時間:每周業(yè)余時間二次（一個月）

學習作品:時尚養(yǎng)生熱菜、中西面點、冷菜

學習方式:名師現(xiàn)場菜例示范、學員動手操作、品嘗佳肴、互動交流

學習地址:溫州矮凳橋70號技師廚師培訓部

二月制、半年制、一年制、考證班、家庭廚藝