開烘焙坊的Boss們，烘焙坊的設(shè)計(jì)是關(guān)乎店面銷售的關(guān)鍵之處!怎么樣設(shè)計(jì)更加合理！如何把銷售的動(dòng)線設(shè)計(jì)好是非常關(guān)鍵的地方！賽西維烘焙學(xué)校的創(chuàng)業(yè)課堂老師為你分享在整個(gè)烘焙坊設(shè)計(jì)中的裱花房設(shè)計(jì)的一些建議，希望對(duì)你有一些好的幫助！東莞烘焙學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn) 東莞賽西維烘焙學(xué)校

蛋糕裱花房是一個(gè)蛋糕店最核心的區(qū)域，在這里可以制作出誘惑顧客的各類糕點(diǎn)產(chǎn)品，讓餅店始終保持*的狀態(tài)，在正常的軌道運(yùn)營(yíng)。那么蛋糕裱花房怎么設(shè)計(jì)才是*的呢？

首先，面包蛋糕房設(shè)計(jì)師需就餅店既有屋型及屋內(nèi)的面積大小變化，來考慮它的適當(dāng)位置。

　　其次，究竟裱花間要安排靠近餅店門臉臨街區(qū)域；還是要選在賣場(chǎng)中段區(qū)域？在確定裱花蛋糕工作間的位置之前，*能通過觀察當(dāng)?shù)匾话泐櫩腿合M(fèi)習(xí)慣，根據(jù)客人的習(xí)慣來考慮將位置設(shè)在哪里。

　　再次，在裱花蛋糕工作間的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)上，餅店也要考慮到等待領(lǐng)取生日蛋糕的顧客們。當(dāng)顧客在等候取生日蛋糕的時(shí)間中，餅店不能讓顧客只是站在蛋糕店一角。餅店經(jīng)營(yíng)者可以在裱花蛋糕工作間前端安排幾張桌椅供顧客坐下來一邊看著蛋糕師傅操作蛋糕加工裱花，一邊耐心等待，這樣做既滿足了顧客的好奇心，進(jìn)而也提高顧客對(duì)餅店的信任感。東莞烘焙學(xué)校 東莞烘焙培訓(xùn) 東莞賽西維烘焙學(xué)校

　　此外，裱花蛋糕間前端的大鏡子同樣可以為餅店所用。在玻璃面上加貼醒目的“生日蛋糕系列價(jià)格表”，一來可方便準(zhǔn)備購(gòu)買生日蛋糕的顧客及時(shí)了解本店各種生日蛋糕款式規(guī)格、口味及價(jià)格，二來可以有效縮短顧客決定購(gòu)買生日蛋糕的時(shí)間。

　　在顧客等待期間，餅店還可以準(zhǔn)備一些“生日蛋糕圖冊(cè)”，一來可以幫助等待的顧客解悶，二來“生日蛋糕圖冊(cè)”也能幫助幫助服務(wù)員更快速地圓滿完成接待顧客訂購(gòu)生日蛋糕的任務(wù)，當(dāng)服務(wù)員能提高縮短每位顧客訂購(gòu)生日蛋糕交易的時(shí)間，也就能間接幫助烘焙餅店提高銷售業(yè)績(jī)的目標(biāo)。

　　蛋糕店在設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意到每個(gè)區(qū)域的每個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)檫@些都可能是影響到顧客購(gòu)買體驗(yàn)的一個(gè)因素。給顧客營(yíng)造一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境對(duì)于顧客是否會(huì)再次進(jìn)店購(gòu)買起到了很大的決定作用。

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