牛肉粉技術培訓,東莞哪里有津市牛肉粉配方學,牛肉粉做法,清朝雍正皇帝時期。當時實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南常德津市附近地區(qū)定居，地處洞庭湖區(qū)以產大米為主食，可回民們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們用粗米磨碎制作出米粉，做為面條的替代品，并創(chuàng)造出湖南最早的清真牛肉粉，當時的牛肉粉口味清淡。后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南津市牛肉粉的樣子?，F(xiàn)市場上流行的湖南牛肉粉是湖南常德人的發(fā)明創(chuàng)造的，湖南米粉是湖南人在外地壟斷鮮米粉生產市場而得名，開店經營早點的都是湖南常德津市人！今天歡迎來自湖南常德的學員王先生在醉味坊報名學習津市牛肉粉技術，今天在老師的指導下做出了牛肉鹵水和五香牛肉粉，麻辣牛肉粉，香辣牛腩粉等等，下面我們來看看成品:醉味坊牛肉粉培訓品種:原料、設備、各類原材料的預制方法、以及高湯的熬制技術，鹵水的秘制要領，鹵水的配制。津市牛肉粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術。牛肉粉、三鮮粉、牛腩粉，肥腸粉等等品種的做法。酸筍，酸辣椒，酸豆角的炒制。干米粉速泡的方法一整套的技術    

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