昨天法式烘焙的老師在做閃電泡芙，然后我就問他，怎么閃電泡芙，不想閃電呀！然后他給我說了閃電泡芙的名字由來，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛，并不是因為泡芙的外形。

閃電泡芙，即一種類似手指的奶油面包，后被研發(fā)制作為各類泡芙曲奇。其特點在于口感細膩潤滑，吃掉*口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛

還有一個更有趣的是:傳說奶油和蛋糕結(jié)婚了，便有了奶油蛋糕，面包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統(tǒng)的慶祝甜點，象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。東莞烘焙學校、東莞蛋糕學校教您親手制作幸福！蛋糕學校，東莞蛋糕學校，東莞賽西維蛋糕學校，有各類泡芙學習的蛋糕學校！

泡芙所需材料:

低筋面粉80克
輔料雞蛋100克
調(diào)料水140克白糖5克黃油60克淡奶油100克白砂糖30克
泡芙的做法
1.將水、黃油和糖煮開；加入過篩的低粉，快速拌勻，至面粉全部燙熟
2.稍涼依次加入全蛋液拌勻；裝入布袋，套上鋸齒裱花嘴，擠入烤盤
3.烤箱預熱220℃，烤制10分鐘，膨脹和上色后轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘即可；

a、將混合好的泡芙面糊擠出后，可以用手沾水輕輕整形；蛋糕學校，東莞蛋糕學校，東莞賽西維蛋糕學校，有各類泡芙學習的蛋糕學校！

b、入烤箱前在泡芙表面撒點水，泡芙口感更酥；
c、泡芙面糊軟硬適當，以掛在攪拌器上呈現(xiàn)倒三角形狀，不滴落為標準；
d、烤制泡芙要一氣呵成，絕對不可以在中途打開烤箱門，否則會泡芙會塌陷。

【學習對象】:想提升店面產(chǎn)品檔次、有一定的烘焙技術(shù)、從烘焙的基礎(chǔ)知識到法式烘焙的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學員

 

【課程內(nèi)容】:1、法式蛋糕的理論知識；2、法式蛋糕工具、原料、烘烤技術(shù)學習 3、歐蓓拉蛋糕、布朗尼蛋糕、拿破侖蛋糕、閃電泡芙、修女泡芙、心太軟蛋糕、舒芙蕾蛋糕、天使蛋糕等法式烘焙蛋糕高端產(chǎn)品；4、法式蛋糕在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價等。

 

【課程亮點】:本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。全程實操教學，該班為每個學員配備自己的原物料使用，全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！

  

【學習方式】:循環(huán)授課,隨到隨學.每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導.

 

【學期及學費】:學習10天,原價48000元，現(xiàn)報名立減1500元，現(xiàn)優(yōu)惠價3300元，一期學不會,下期免學費再學。

 

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