酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽。以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，且流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑!

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新鄉(xiāng)匯香源小吃培訓中心
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