竹筒飯的做法 竹筒飯技術(shù)培訓(xùn) 竹筒飯培訓(xùn)加盟  竹筒飯?jiān)趺醋瞿? 竹筒飯的來歷 竹筒飯做法大全  頂正竹筒飯技術(shù)培訓(xùn)加盟  竹筒飯?jiān)趺醋龊贸裕?竹筒飯用的是什么竹子呢？學(xué)竹筒飯技術(shù)來頂正
  竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)沖的香米并配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，這便是有名的竹筒香飯。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
   竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊(yùn)的綠色食品和生態(tài)食品，又是一種珍貴的民族文化遺產(chǎn)，具有廣闊的開發(fā)前景。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在云南邊疆傣族、景頗族等少數(shù)民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。