夏季到了什么項(xiàng)目很熱門很火爆燒烤鹵味炒菜想學(xué)就來溫州金師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校

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地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號(hào)）

1.先將大蝦洗凈，剪去頭槍

2.再減去尾刺

3.再減去蝦須，挑去蝦線備用

4.起鍋放油

5.中火，用手測(cè)試油溫

6.油溫四至五成熱后下入大蝦

7.將大蝦放入完后，中火慢扒直至變紅

8.在繼續(xù)扒蝦一直待紅色蝦腦油滲出，紅色

9.將蝦乘出裝盤

10.再起一鍋，入油，低溫炒番茄沙司，炒至微紅。在此建議:要使用番茄醬，不要用沙司，切記。

11.放入扒燜好的大蝦，連續(xù)翻炒，直至收汁

12.在此之前先調(diào)一個(gè)碗汁，入:耗油，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，蔥姜汁，清水，淀粉等，備用。遺憾的是，忘記拍照，抱歉。調(diào)入鍋中。

13.將碗汁調(diào)勻后，適量勾入鍋中，待顏色，濃稠適宜時(shí)，好了， 裝盤，撒上蔥末點(diǎn)綴，開吃。