港式燒臘培訓,烤鴨技術哪里學好,燒鵝配方培訓，醉味坊烤鴨結合傳統(tǒng)的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。*飲食文化有著悠久的歷史，早在二千多年前，孔子就提倡“食不厭精，膾不厭細”的飲食觀念。當今的*食品行業(yè)更是日益繁榮。根據有關調查結果顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)風險最小，投資回報最快的行業(yè)之一，來自廣東連州的唐先生和，來自湖北的桂先生在東莞醉味坊報名學習廣式燒臘技術，昨天在老師的指導下做出了烤鴨底料，今天在老師指導下制作了燒鴨、燒鵝，燒雞等等。

醉味坊燒鴨培訓內容:傳授品種 醉味坊燒臘的教學菜系品種有:一般叉燒、蜜汁叉燒、脆皮叉燒、燒排骨、脆皮燒肉、燒雞亦、廣東燒鴨、燒鵝、燒乳豬、燒乳鴿、燒大腸...等等，所有教學都包括原材料的認識選購，原材料的標本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個制作過程。1、制作烤烤鵝鴨的調料及香料認識；2、燒臘、烤鴨、烤鵝腌制和烤制方法、香料的用量、皮水的制作；3、講解所用香辛料的作用及使用方法；4、各種調料的認識及采購信息；5、各種叉燒、燒排骨、烤雞的制作工藝。醉味坊小吃培訓中心的教學項目有:
諸葛烤魚、湘味木桶飯、湖南醬板鴨、瀏陽蒸菜、湖南牛肉粉、桂花壇子雞、風味燒烤、四川麻辣燙、潮汕砂鍋粥、川味鹵菜、桂林米粉、廣式煲仔飯、精武鴨脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味湯粉王、桂林米粉、蘿卜牛雜、重慶酸辣粉、嘉州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東蒸腸粉、油炸燒烤、南北面食、炒飯炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重慶雞公煲、麻辣香鍋、四川泡椒鳳爪、等小吃技術培訓。等幾十種小吃技術項目等培訓服務。
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