釀酒培訓課程,廣州廣品釀酒培訓加盟，正宗釀酒培訓加盟，廣州廣品餐飲釀酒技術培訓教學，專業(yè)培訓師傅手把手實操教學，學會為止！釀酒在*有著悠久的歷史，而米酒則是常見的飲品之一，味道香醇濃厚，深受大眾喜愛。酒的發(fā)明，一直是酒史專家們關注的一個重要話題，歷來有猿猴造酒說，杜康造酒說，儀狄造酒說，黃帝造酒說，神農(nóng)造酒說等。目前學術界大致趨向一致的意見是:酒是從天然發(fā)酵到人工發(fā)酵釀制而成的，是集體發(fā)明，不是圣賢發(fā)明。

釀酒多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。
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