隆江豬腳飯技術(shù)培訓,東莞哪里有豬腳飯配方學，隆江豬腳飯的美味主要在于鹵豬腳，陳年的鹵汁里配上各種香料，豬腳在鹵汁里慢慢地煮，細細的熬，一直到香汁滲透、皮肉軟爛。吃起來軟爛無渣、肥而不膩、香氣濃郁。真不知是如何將整只豬腳完全熬制得如同豆腐一般，達到外表整體不散，入口消融的境界。 讓人忍俊不禁的是豬腳里含有豐富的膠質(zhì)，食客在吃完飯后會感覺到上下兩片嘴唇粘在一起了，忍不住咂咂有聲，用舌頭去舔舔嘴唇，這樣一碗隆江豬腳飯下肚，真是美不信言。醉味坊采用在傳統(tǒng)隆江豬腳飯的基礎(chǔ)上，大膽改良腌制和鹵制相結(jié)合的技術(shù)，出品率比傳統(tǒng)的高三成以上，尤其在鹵制品的風味上有獨特的工藝，使產(chǎn)品的競爭力明顯增強，利潤明顯增加。今天歡迎來自廣東的羅小姐在醉味坊繼續(xù)學習隆江豬腳飯技術(shù)，在老師指導(dǎo)下處理了食材，煲制了高湯，并調(diào)制鹵水做出了好吃隆江豬腳，我們一起來看看美味的隆江豬腳，豬腩肉等等下面來看看我們的成品圖 :醉味坊豬腳飯傳授品種 隆江豬腳、隆江豬腳飯、腐竹、豆腐千張、五花肉

實操練習 1、鹵水技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)；3、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及*合價格；4、原料存放、保鮮技術(shù)；5、配料存放，培訓技術(shù)；6、開店選址指導(dǎo)；7、店面規(guī)劃設(shè)計；8、開店銷售方案；9、經(jīng)營管理方案。醉味坊小吃培訓中心的教學項目有:
諸葛烤魚、湘味木桶飯、湖南醬板鴨、瀏陽蒸菜、湖南牛肉粉、桂花壇子雞、風味燒烤、四川麻辣燙、潮汕砂鍋粥、川味鹵菜、桂林米粉、廣式煲仔飯、精武鴨脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味湯粉王、桂林米粉、蘿卜牛雜、重慶酸辣粉、嘉州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東蒸腸粉、油炸燒烤、南北面食、炒飯炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重慶雞公煲、麻辣香鍋、四川泡椒鳳爪、等小吃技術(shù)培訓。等幾十種小吃技術(shù)項目等培訓服務(wù)。
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