金師傅天下*粉教的好-學(xué)酸辣粉、麻辣小面、溫州面館-溫州甌海、洞頭、柳市、虹橋、瑞安、樂(lè)清哪家培訓(xùn)的好

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“天下*粉”主要由紅薯粉加工而成，重慶華飛是專業(yè)研發(fā)酸辣粉技術(shù)的，手工粉條制作.(5張)并且對(duì)外培訓(xùn)核心技術(shù)，紅薯粉主要有兩種:一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)制制作，這種技術(shù)必須有專業(yè)師傅手把手教授。水粉也是*吃的酸辣粉，水粉是新鮮制作的粉條，加上新鮮制作的調(diào)料，是其它任何粉都無(wú)法比擬的，目前市場(chǎng)上最火爆的酸辣粉生意都是水粉制作的。

第二種是“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條，由于干粉條制作的“正宗酸辣粉”較為簡(jiǎn)易方便，

由此，制作酸辣粉的主要技術(shù)則在于做粉、高湯熬制、；辣椒的選用以及各種調(diào)料的配比上。