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涼面又稱(chēng)冷面(這里的冷面只是俗稱(chēng),并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面),是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用;現(xiàn)于便利商店也見(jiàn)販賣(mài)盒裝涼面,便利店涼面花樣更多,惟面條口感一般不及涼面專(zhuān)賣(mài)店軟硬適中,且面量少不及專(zhuān)賣(mài)店。于日本、香港等地,一些袋裝小吃店會(huì)售賣(mài)袋裝涼面。
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