溫州柳市哪里有學溫州肉包/溫州肉包哪里好/金師傅小吃培訓

網(wǎng)址:/

地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)狀元街道耐寶路口紅綠燈旁（東海路7號）

肉包子，古老的漢族面食小吃，與包子與豆?jié){搭配向來是經(jīng)典早餐，肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。

包子與豆?jié){搭配向來是經(jīng)典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養(yǎng)豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。自己用豆?jié){機打磨的醇香雙料豆?jié){，營養(yǎng)更豐富。

餡料:肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，

鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。

a.肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。

c.*加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。

包子皮材料:高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

步驟

1.將材料放入，和成面團。

2.室溫發(fā)酵面團漲至2備大。

3.取出面團，揉勻排氣后均勻的分成若干個小劑子，并逐個的將其搟成包子皮。

4.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。

5.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。

6.開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出。

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量*，脂肪含量*。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。