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合肥頂正小吃培訓(xùn)/
合肥揚州煨面培訓(xùn)
原料:
精面粉面條，上漿蝦仁，冬筍，木耳，青菜心，精鹽，色拉油，雞清湯。
制作:
炒鍋上火，入油，滑炒蝦仁，盛起。炒鍋上火，入油， 將冬筍，木耳，青菜心放入煸炒，加雞清湯，燒沸，撈入另鍋氽熟的面條，煨至湯汁濃白，加蝦仁，鹽，起鍋盛入湯碗，蓋上。

特點:
意大利威尼斯人認(rèn)為*的面條是揚州煨面。揚州煨面是意大利旅行家馬可·波羅于元代從揚州帶回威尼斯。清代揚州三鮮大連已成為名食。林蘭癡詩曰:不托絲絲軟似綿
，羹湯煮就合腥鮮，嘗來巨碗君休詫，
七絕應(yīng)輸此盎然。其風(fēng)味與當(dāng)時的建康七妙之一的肖家餛飩不分伯仲。
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)；
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