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隨著人們飲食習(xí)慣的改變，我國(guó)烘焙食品年人均烘焙產(chǎn)品消費(fèi)量逐年上升.2012年我國(guó)人均烘焙產(chǎn)量達(dá)到5.07千克。2012年，*烘焙產(chǎn)品零售量為686.8萬(wàn)噸。同比增長(zhǎng)7.83%；烘焙零售額為1100.26億元，同比增長(zhǎng)15.12%。到2018年烘焙食品零售規(guī)模將超過(guò)1700億元。

隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人民生活水平進(jìn)一步提高，現(xiàn)代化生活方式的引進(jìn)，以及旅游業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)需求特別是城鎮(zhèn)居民對(duì)糕點(diǎn)、餅干、面包的消費(fèi)將會(huì)不斷增長(zhǎng)。今后5-10年內(nèi)，我國(guó)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)前景十分美好，而且再中小型二、三線(xiàn)城市烘焙食品將具有更為廣闊的發(fā)展進(jìn)空間。

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