伴手禮,對于我們大陸人來說,這個詞語可能比較陌生,那什么叫伴手禮呢?東莞賽西維蛋糕學校的小編為你解釋什么是伴手禮。伴手禮分為日常伴手,與旅游結(jié)合的旅游伴手,專營婚慶的喜餅伴手,和傳統(tǒng)百年老店的文化伴手四大類,象我們中秋節(jié)有月餅就是一種文化伴手禮。大家現(xiàn)在明白了嗎?伴手禮在臺灣,香港地區(qū)發(fā)展火熱,在我們大陸確顯得很遲緩。
在月餅限令之前,我們傳統(tǒng)的面包店都是采取以生日蛋糕為主要市場,以月餅市場平衡運營的思維模式。此時,這些店面的經(jīng)營方面始終局限于扮演供應“面包,蛋糕”等烘焙產(chǎn)品的角色,缺乏“個性化”與“專業(yè)化”業(yè)態(tài)。盡管餅店經(jīng)營者也在不斷以多樣化的烘焙品種上,口味,樣式搶占消費市場,并逐漸在當?shù)匾I(lǐng)了良好的市場口碑,然而隨著臺灣或國際烘焙品牌不斷進駐,店面自身房租,水電,人力等經(jīng)營成本極具上漲,餅店利潤處于不斷萎縮的狀態(tài)。
所以除月餅市場之外,再創(chuàng)一個極具消費潛力的長線產(chǎn)品市場,伴手禮便成為了在中秋以外烘焙市場可以扮演重要角色的不二選擇。那如何打造伴手禮產(chǎn)品呢。東莞蛋糕學校,東莞蛋糕培訓,東莞賽西維蛋糕學校的老師為你介紹伴手禮的標準。
1. 要攜帶方便
2. 產(chǎn)品具有特色與送禮主題
3. 具有商品產(chǎn)業(yè)價值與產(chǎn)品生命力
4. 食材天然與環(huán)保
5. 市場普及度
6. 食品安全
7. 是否有保存價值(文化與歷史)
了解這些以后,就告訴你如何把一款價值20元的烘焙產(chǎn)品,打造成為具有200元商品價值的伴手禮產(chǎn)品。將一款有生命力的產(chǎn)品一定要在除了口味經(jīng)得起市場推敲之外,還要與食材特點,企業(yè)都有關(guān)系。所以合理的運用伴手禮,可以讓你的蛋糕店持久經(jīng)營。你懂了嗎、學蛋糕技術(shù)請東莞蛋糕學校,東莞蛋糕培訓,東莞賽西維蛋糕學校,十二年專注烘焙教育。