1、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2、巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；3、蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；4、翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作；5歐式蛋糕制作；6、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設(shè)計與制作。    

烘焙西點類：1、面包制作類（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等）；2、西式點心類（巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等）學(xué)習(xí)與制作；3翻糖蛋糕提高部分；4、巧克力配件提高部分。    

烘焙西點類：塔、派類學(xué)習(xí)制作（葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；2、慕斯、巧克力課程的學(xué)習(xí)與制作（杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇）；3、西式流行西點制作；4、面包類制作（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等）；5、大型蛋糕設(shè)計學(xué)習(xí)與制作。