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杭州酷德西點創(chuàng)業(yè)班課程設置：

創(chuàng)業(yè)班理論知識

(1）西點起源、歷史、傳播、文化；
(2）食品衛(wèi)生標準及烘焙原料的介紹、選擇；
(3）烘焙西點設備、工具的介紹、選擇、安全使用、日常維護；
(4）烘焙使用模具的介紹、選擇、使用、日常維護；
(5）西點烘焙配方的分析、合理選擇；
(6）派類西點的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(7）塔類西點的介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(8）蛋糕類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(9）慕斯類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(10)布丁類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(11)餅干類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(12)芝士類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(13)面包類西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(14)口味杯西點介紹、分類、配方、烘焙、制作、裝飾、包裝、出品；
(15)西點房原料配置、選購；
(16)西點房設備配置、選購；
(17)西點房用具配置、選購；
(18)西點房菜單定制、選擇；

創(chuàng)業(yè)班實戰(zhàn)操作共61款產(chǎn)品

(1)15款蛋糕產(chǎn)品制作；
(2)4款布丁產(chǎn)品制作；
(3)5款派產(chǎn)品制作；
(4)7款芝士餅產(chǎn)品制作；
(5)10款餅干產(chǎn)品制作；
(6)4款塔產(chǎn)品制作；
(7)6款慕斯產(chǎn)品制作；
(8)7款面包產(chǎn)品制作；
(9)1款手工光亮糕制作；
(10)1款巧克力汁制作；
(11)5款杯糕制作；