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英式調(diào)酒師　　

　　雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時(shí)間不長，在我國，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟(jì)與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始 緊俏起來。

英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。英式調(diào)酒師對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。*，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。

英式調(diào)酒師培訓(xùn)分為：初級(jí)英式調(diào)酒師、中級(jí)英式調(diào)酒師、高級(jí)英式調(diào)酒師

英式調(diào)酒師培訓(xùn)班

英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，

英式★★初級(jí)英式

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.認(rèn)識(shí)洋酒、

2.調(diào)酒師與調(diào)酒業(yè)

3.調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、

4.了解酒吧

5.酒水準(zhǔn)備、杯具識(shí)別、

6.飲料知識(shí)

7.基本調(diào)酒知識(shí)、

8.雞尾酒調(diào)制方法

英式★★中級(jí)英式

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.熟悉各種調(diào)酒用具、

2.增強(qiáng)調(diào)酒知識(shí)、

3.熟悉酒吧內(nèi)部操作、

4.蒸餾酒之六大基酒

5.配制酒知識(shí)、

6.管理技能要求及標(biāo)準(zhǔn)

7.雞尾酒裝飾物及果盤制作、

8.雞尾酒調(diào)制（實(shí)做）

英式★★高級(jí)英式

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.酒吧表格的審核與分析、

2.酒會(huì)的設(shè)計(jì)和成本核算

3.自創(chuàng)雞尾酒、

4.飲料成本控制

5.葡萄酒知識(shí)、

6.香檳酒知識(shí)

7特色雞尾酒