杭州調酒師培訓

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英式調酒師　　
　　雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時候沒有系統(tǒng)的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調酒師開始 緊俏起來。
英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規(guī)范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。
　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。*，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。

英式調酒師培訓分為：初級英式調酒師、中級英式調酒師、高級英式調酒師
英式中級學習內容
1雞尾酒文化（雞尾酒的傳說與定義）
——雞尾酒的基本結構和分類。
2酒吧常見杯具的類型、形狀及容量。（白蘭地杯、葡萄酒杯、郁金香杯、颶風杯）
——調制雞尾酒要做到用杯的標準化。
3雞尾酒的命名。（顏色命名法、人物地點命名法、）
——藍色夏威夷、黑俄羅斯、血腥瑪麗 自由古巴
4雞尾酒的制作。（調酒師工作時的操作標準）
——雞尾酒的品鑒及調制原理、雞尾酒的裝飾物的制作。
5世界經典雞尾酒的配方與講解。（學員實際操作調制經典雞尾酒）
——（白蘭地系列 威士忌系列 郎姆系列 金酒系列 特基拉系列 伏特加系列）
6世界流行雞尾酒調制50款以上（全部提供真酒由學員自己實踐操作）（本校招牌課程）
——長島冰茶 金湯力 自由古巴 椰林飄香 七色彩虹 黃色潛水艇
莫吉托 大都會 天使之吻 八號當鋪 新加坡司令 邁泰等
7*流行類水果雞尾酒的調制。（由全球*的利口酒廠家提供雞尾酒標準配方）
— ——波士草莓酸奶 迷情獼猴桃 菠蘿椰子 酸甜蔓越莓
金酒黃瓜潘趣 百香果風情 蘋果蘇打綠 桃味 等
8港臺酒吧、夜店熱賣雞尾酒系列 。（沙灘香檳 火焰酒 試管酒 子彈酒 分子酒）
——天國嫁衣 冰火九重天 試管嬰兒 十二星座等 （本校*精品課程）
9 自創(chuàng)雞尾酒的制作（學員自發(fā)創(chuàng)新研制雞尾酒）
——學會的是調酒的理念，而不是簡單的配方。