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生煎有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地擺好（褶子向下），要一個挨一個，蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。食時皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。鍋貼是一種漢族小吃，起源于河南開封，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒

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河南新鄉(xiāng)美食中心小吃培訓

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地 址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋南鄰 
乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、108路到新建街下車，向南50米路西即到
2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到