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生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。頂正培訓所有小楊生煎包技術，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止頂正真技術配方。投資設備有和面機。絞肉機、平底煎鍋兩個、鍋蓋兩個、生煎爐和冰箱。生煎的面食半發(fā)的。特色是皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香。
生煎包子發(fā)展歷程:
一百多年前,上海的茶館在供應茶水之余,兼營生煎包子。后來,人們在不品茶的時候,也想以“茶點心”作為快餐,代替正餐。順應人們的飲食需求,生煎包子走出茶館,成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺,生煎包子的個頭也越來越大,以至由傳統(tǒng)的“一兩四個”變成“一兩一個”。包子的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。
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