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一時間，在不知不覺中，幾乎所有的城市都冒出了很多的甜品店，各式各樣的數(shù)之不盡。那

么，面向于高端市場的甜品店的市場狀況是怎么樣的呢？
　　我們都知道甜品店多以特色取勝，港式甜品店偏重水果的運用，臺式甜品店多以蔬菜為主

，兩者各有千秋。來自臺灣的品牌連鎖，進(jìn)駐市場，正是看中了甜品這一市場還比較空白，所

以抓住這個機會，市場正在進(jìn)行不斷的優(yōu)勝劣汰，更多的甜品店能夠給年輕人提供更多的選擇

，對于消費者來說也是一件好事。
　　由此可見，投資商們看中的大多是高端甜品市場，新開業(yè)的甜品店八成是以經(jīng)營高端甜品

為主，商家們紛紛嗅出了柳州高端甜品市場的空白帶來的商機。
　　據(jù)了解，高端甜品市場的平均價格在20元左右，最貴的甜品接近百元，這些甜品的特色不

僅在于原材料的天然，還有的是純手工制作，原材料的講究和手工制作構(gòu)成了高端甜品的主要

價格，相比那些速成甜品，高端甜品的優(yōu)勢也有可圈可點之處。
　　從經(jīng)濟學(xué)角度看，盡管目前商家們進(jìn)軍的是高端甜品市場，但還是會分割掉一部分中低端

甜品市場的消費群體。對此，高端和中低端甜品都是市場必須存在的兩種經(jīng)營形態(tài)，甜品市場

與其他餐飲市場不同的是，價格不會決定一切。作為甜品經(jīng)營者來說，食物的口味總是放在首

位的，有時中低端的甜品物美價廉，一樣可以薄利多銷實現(xiàn)可觀利潤。因此，本地原有的甜品

商家苦練的應(yīng)是內(nèi)功，多開發(fā)特色甜品，同樣可以叫板高端甜品。
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