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煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多樣。其實(shí),瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于"砂鍋",用瓦做成的"煲",在火候控制方面比較靈活,煲出來(lái)的飯也較為香口。 好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中,米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié),*選擇晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來(lái)的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香。 除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,香味濃郁。 特點(diǎn): 濃郁咸香,肥而不膩,溫潤(rùn)可口,食用之后暖乎乎的,神清氣爽。
廣州味之興煲仔飯培訓(xùn)費(fèi)用一律1800元,一對(duì)一傳授.總部讓學(xué)員親自操作,直到學(xué)會(huì)為止!在這里教你學(xué)*的煲仔飯技術(shù),讓你無(wú)后顧之憂,口味做得好,財(cái)源自然滾滾來(lái)。
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