安陽食在香羊肉燴面是河南著名的特色小吃.深受人們的喜愛.其湯.濃釅醇厚,面條.鮮香有韌勁,羊肉.鮮嫩酥爛.做羊肉燴面有三要素.面.料.湯.和面的時候要放一些鹽.揉成團后醒二十分鐘.然后再揉十分鐘.醒二十分鐘.反復(fù)3-4次.抻出的面條才有韌勁.其配料豐富.包括羊肉.粉絲.木耳.黃花菜.豆腐皮絲.海帶.鵪鶉蛋等.最關(guān)鍵的是熬湯.選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬制.熬制湯白肉爛.

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