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四川涼拌菜是一種低成本投入,而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。各地菜市場均有專門攤位銷售,涼菜是與鹵味制品配合經(jīng)營的絕佳“伙伴”。只需一人,即可輕松加工銷售。涼菜,與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別,成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗等特點。涼菜的市場:涼菜具有調(diào)整口味,增進食欲的作用,食之令人胃口大開,深受我國各族人民的喜愛。加工制作涼菜,可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富,其制作的口味也可靈活多變,雖選料精細,但加工制作工藝較為簡單方便。根本不需要特殊設備,只用一般廚具即可。
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