酸辣粉培訓(xùn) 燒烤培訓(xùn) 蘿卜牛雜培訓(xùn) 五香鹵菜培訓(xùn) 四川麻辣燙培訓(xùn) 潮汕砂鍋粥培訓(xùn)

課程如下:

一、重慶酸辣粉 對(duì)原材料認(rèn)識(shí)、湯底的制作。牛肉酸辣粉、瘦肉酸辣粉、雞丁酸辣粉，肉丸酸辣粉等。授課實(shí)操教學(xué)，學(xué)會(huì)為止。 學(xué)習(xí)時(shí)間:3-5天 學(xué)費(fèi):1280元 二、特色燒烤 對(duì)燒烤的原物料的認(rèn)識(shí)，燒烤技巧的學(xué)習(xí)與實(shí)操，肉串類(lèi)、雞肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、海鮮類(lèi)、素菜類(lèi)的不同燒烤方法以及特殊的配方。 學(xué)習(xí)時(shí)間:4-6天 學(xué)費(fèi):1880元 三、蘿卜牛雜 廣式傳統(tǒng)牛雜湯的配方與制作，牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛犢、牛心、牛腰、牛百葉、白蘿卜、油豆腐等材料的處理、串制等全套制作方法。 學(xué)習(xí)時(shí)間:3-5天 學(xué)費(fèi):1380元 四、五香鹵菜 五香鹵水的制作，夫妻肺片、棒棒雞、百味雞、五香豬手等。傳授鹵水的湯底制作方法。原材料的處理和制作方法。 學(xué)習(xí)時(shí)間:5-6天 學(xué)費(fèi):1680元 五、四川麻辣燙 學(xué)習(xí)原材料的認(rèn)識(shí)、川味麻辣燙、骨湯麻辣燙、多味麻辣燙以及碗裝麻辣燙等。 學(xué)習(xí)時(shí)間:3-4天 學(xué)費(fèi):1380元 六、潮汕砂鍋粥 砂鍋粥中大米的選擇、前期的處理、各種調(diào)料的基本認(rèn)識(shí)和配制。各種海鮮類(lèi)的制作，加工方法、保存方法。煮粥的火候以及基本的流程操作。 學(xué)習(xí)時(shí)間:3-4天 學(xué)費(fèi):1380元