紅燒大排面是江南地區(qū)常見(jiàn)的漢族面食小吃。將大排片成厚片，用肉槌將肉質(zhì)敲打松散，在大排中放入各種料，抓腌均勻，靜置20分鐘，將雞蛋打散，加入淀粉，拌勻成蛋糊，將腌好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊，煎鍋內(nèi)熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐一取出，將煎好的大排回鍋，加入秘制配方，倒水，大火燒開(kāi)后改小火燉40分鐘，另起鍋煮面，面好后，裝入碗內(nèi)，澆入大排汁，放入湯好的青菜與大排即可。
新鄉(xiāng)百味源專(zhuān)業(yè)大排面、紅燒大排面技術(shù)培訓(xùn)加盟，衷心的希望從百味源走出去的每一個(gè)人，都能靠面食撐起一片屬于自己的天空。
【百味源面食系列培訓(xùn)】
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公司名稱(chēng):新鄉(xiāng)百味源大排面培訓(xùn)中心
公司地址:河南省新鄉(xiāng)市解放路南路南橋派出所南臨即到。
乘車(chē)路線:新鄉(xiāng)市火車(chē)站坐3路.188路.186路車(chē)?yán)鋷?kù)下車(chē)，南橋派出所南臨即到。
