餐飲職業(yè)經(jīng)理人訓(xùn)練營

        在現(xiàn)代餐飲管理里面，餐飲職業(yè)經(jīng)理人是駕努企業(yè)方向、指揮*業(yè)務(wù)的領(lǐng)頭人和頂梁柱。他們只有破除傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營以經(jīng)驗(yàn)管理為主的思想束縛，轉(zhuǎn)而采用科學(xué)、先進(jìn)的管理思想和方法，滿足客戶的現(xiàn)實(shí)需求并不斷地挖掘潛在需求，只有這樣才能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)社會(huì)化生產(chǎn)管理的需求。

一、培訓(xùn)對(duì)象:

    面向餐飲企業(yè)的中層管理者及有志往管理層發(fā)展的優(yōu)秀人才。

二、課程設(shè)置:

（一）當(dāng)一名優(yōu)秀的餐飲職業(yè)經(jīng)理人

      1、餐廳經(jīng)理的工作與素質(zhì)要求

      2、餐廳經(jīng)理的核心價(jià)值（執(zhí)行力與領(lǐng)導(dǎo)力）

      3、餐廳經(jīng)理的管理角色定位

      4、餐廳經(jīng)理的任務(wù)與職責(zé)

（二）打造餐飲*優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

      1、職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具有的職業(yè)素養(yǎng)

      2、餐廳經(jīng)理的管理藝術(shù)

      3、激發(fā)餐廳員工的積極性，提高勞動(dòng)效率

      4、做好餐廳員工激勵(lì)與培訓(xùn)管理

（三）餐廳優(yōu)秀品質(zhì)服務(wù)創(chuàng)建

      1、創(chuàng)造舒適的客人就餐環(huán)境

      2、以客戶為導(dǎo)向的餐飲市場(chǎng)營銷

      3、餐廳個(gè)性化服務(wù)與客戶關(guān)系管理

      4、餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)的質(zhì)量監(jiān)督與控制

（四）餐廳日常運(yùn)營安全管理

      1、餐廳常見的安全隱患事故

      2、餐飲設(shè)備用品與安全管理

      3、餐廳意外事故的妥善處理

      4、提升餐飲經(jīng)理人的應(yīng)變能力

（五）餐飲經(jīng)理人目標(biāo)與效益管理

      1、餐廳成本控制（成本核算）

      2、與總經(jīng)理制定餐廳的預(yù)算目標(biāo)

      3、餐廳預(yù)算目標(biāo)促銷方法

      4、餐廳銷售控制和利潤考核

三、課程目標(biāo):

    培養(yǎng)具有現(xiàn)代餐飲管理理念，具備現(xiàn)代餐飲營銷能力與團(tuán)隊(duì)管理能力的優(yōu)秀餐飲職業(yè)經(jīng)理人。

四、授課專家

    劉老師、歐總經(jīng)理、姚總經(jīng)理、吳老師……

    更多授課專家詳細(xì)信息請(qǐng)登陸官方網(wǎng)站

五、培訓(xùn)方式:

    案例分析、多媒體教學(xué)、互動(dòng)研討、理論面授。

六、培訓(xùn)收費(fèi):

    2900元/人

七、授課時(shí)間:

    共12次課程，周期2個(gè)多月，每周周四下午1:30~4:00上課。

八、報(bào)名須知:

    報(bào)名時(shí)請(qǐng)攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證復(fù)印件，并填報(bào)《學(xué)員報(bào)名登記表》，即辦理付費(fèi)、學(xué)員證等手續(xù)。