佛山市2010年新工種營(yíng)養(yǎng)配餐員*認(rèn)證
招 生 簡(jiǎn) 章
營(yíng)養(yǎng)配餐員是我國(guó)實(shí)行證書制度以來*個(gè)營(yíng)養(yǎng)類的證書,也是*建立營(yíng)養(yǎng)配餐員準(zhǔn)入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動(dòng)21世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志.人民生活水平的提高,將帶動(dòng)國(guó)民健康飲食意念的提升,培養(yǎng)和提供受過專業(yè)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)配餐員、營(yíng)養(yǎng)師迫在眉睫(如:*旅游總局目前規(guī)定在2008年奧運(yùn)之前,所有參加接待奧運(yùn)的單位,必須配備2-3名營(yíng)養(yǎng)配餐員;所有三星級(jí)以上賓館和100人以上就餐餐位的餐廳必須配備營(yíng)養(yǎng)配餐員.)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部在*推廣營(yíng)養(yǎng)配餐員*認(rèn)證的精神,佛山市勞動(dòng)和社會(huì)保障局將高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員納入2010年新工種,這無疑對(duì)佛山營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用.
本中心是全市最早開展?fàn)I養(yǎng)配餐員*認(rèn)證培訓(xùn)的單位,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富.為滿足市場(chǎng)需求,擴(kuò)大招生,開班計(jì)劃如下:
一、報(bào)名條件
級(jí)別 報(bào)考條件 教學(xué)內(nèi)容 開班時(shí)間 培訓(xùn)對(duì)象
初 級(jí)
中 級(jí)
營(yíng)養(yǎng)配餐員
從事飲食業(yè)有3年以上,并經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)結(jié)業(yè). 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)
各類食物營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成
*居民膳食寶塔
營(yíng)養(yǎng)與疾病的預(yù)防
食品衛(wèi)生及其管理
食物中毒及其預(yù)防
各類人群營(yíng)養(yǎng)食譜的制定
相關(guān)政策法規(guī)等
另行通知 賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生、快餐公司、航空食品公司、部隊(duì)機(jī)關(guān)、保健品、醫(yī)藥品公司、健身會(huì)所、美容院等單位從事營(yíng)養(yǎng)食品、飲食搭配、營(yíng)養(yǎng)咨詢工作及營(yíng)養(yǎng)工作者和管理員;高級(jí)管家、家政管理人員;企事業(yè)單位或社會(huì)其它有志從事營(yíng)養(yǎng)職業(yè)的人員.
高 級(jí)
營(yíng)養(yǎng)配餐員
1、已取得高級(jí)證書;
2、已取得高級(jí)資格證書的廚點(diǎn)師、服務(wù)員等;
經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)結(jié)業(yè). 不同*的飲食習(xí)俗
宴會(huì)成本和營(yíng)養(yǎng)成分
高檔原料的質(zhì)檢和保管
宴會(huì)食譜的設(shè)計(jì)
宴會(huì)食譜營(yíng)養(yǎng)分析
疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)
特殊人群的膳食制作
食補(bǔ)養(yǎng)生基礎(chǔ)知識(shí)
食物的“四性”“五味”
藥膳食療的應(yīng)用
另行通知
二、授課教師
特聘請(qǐng)從事營(yíng)養(yǎng)食品教*研、*廚藝大師、高級(jí)烹調(diào)技師、省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心中式烹調(diào)專家組成員為授課教師.
三、培訓(xùn)等級(jí)及證書
參加職業(yè)技能鑒定考試合格者,由*勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)相應(yīng)中級(jí)、高級(jí)*證書,*通用.
四、培訓(xùn)學(xué)期:一個(gè)月
五、培訓(xùn)教材:*培訓(xùn)專用教程
六、培訓(xùn)費(fèi)用:
培訓(xùn)單位介紹:佛山市華杰烹飪服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心是佛山市*一家烹飪專業(yè)培訓(xùn)中心.經(jīng)佛山市勞動(dòng)和社會(huì)保障局、民政局審批開辦中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、營(yíng)養(yǎng)配餐員培訓(xùn)資質(zhì)的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是佛山市勞動(dòng)和社會(huì)保障局高級(jí)人才培訓(xùn)指定試點(diǎn)單位、禪城區(qū)勞動(dòng)和社會(huì)保障局廚、點(diǎn)師培訓(xùn)定點(diǎn)單位.為滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康服務(wù)需要,科學(xué)引導(dǎo)人們的膳食結(jié)構(gòu),為社會(huì)輸送急需的應(yīng)用型營(yíng)養(yǎng)人才,現(xiàn)開展?fàn)I養(yǎng)配餐員培訓(xùn).
