佛山市2010年新工種營養(yǎng)配餐員*認(rèn)證
招  生  簡  章
營養(yǎng)配餐員是我國實行證書制度以來*個營養(yǎng)類的證書,也是*建立營養(yǎng)配餐員準(zhǔn)入制度,提高*民族健康素質(zhì),推動21世紀(jì)健康工程的重要標(biāo)志.人民生活水平的提高,將帶動國民健康飲食意念的提升,培養(yǎng)和提供受過專業(yè)訓(xùn)練的營養(yǎng)配餐員、營養(yǎng)師迫在眉睫(如:*旅游總局目前規(guī)定在2008年奧運之前,所有參加接待奧運的單位,必須配備2-3名營養(yǎng)配餐員;所有三星級以上賓館和100人以上就餐餐位的餐廳必須配備營養(yǎng)配餐員.)根據(jù)勞動和社會保障部在*推廣營養(yǎng)配餐員*認(rèn)證的精神,佛山市勞動和社會保障局將高級營養(yǎng)配餐員納入2010年新工種,這無疑對佛山營養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用.
本中心是全市最早開展?fàn)I養(yǎng)配餐員*認(rèn)證培訓(xùn)的單位,教學(xué)經(jīng)驗豐富.為滿足市場需求,擴(kuò)大招生,開班計劃如下:
一、報名條件
級別 報考條件 教學(xué)內(nèi)容 開班時間 培訓(xùn)對象

初  級
中  級
營養(yǎng)配餐員 

從事飲食業(yè)有3年以上,并經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)結(jié)業(yè). 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識
各類食物營養(yǎng)構(gòu)成
*居民膳食寶塔
營養(yǎng)與疾病的預(yù)防
食品衛(wèi)生及其管理
食物中毒及其預(yù)防
各類人群營養(yǎng)食譜的制定
相關(guān)政策法規(guī)等 

另行通知 賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生、快餐公司、航空食品公司、部隊機(jī)關(guān)、保健品、醫(yī)藥品公司、健身會所、美容院等單位從事營養(yǎng)食品、飲食搭配、營養(yǎng)咨詢工作及營養(yǎng)工作者和管理員;高級管家、家政管理人員;企事業(yè)單位或社會其它有志從事營養(yǎng)職業(yè)的人員.

高  級
營養(yǎng)配餐員 
1、已取得高級證書;
2、已取得高級資格證書的廚點師、服務(wù)員等;
經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)結(jié)業(yè). 不同*的飲食習(xí)俗
宴會成本和營養(yǎng)成分
高檔原料的質(zhì)檢和保管
宴會食譜的設(shè)計
宴會食譜營養(yǎng)分析
疾病營養(yǎng)學(xué)
特殊人群的膳食制作
食補養(yǎng)生基礎(chǔ)知識
食物的“四性”“五味”
藥膳食療的應(yīng)用 

另行通知 
二、授課教師
特聘請從事營養(yǎng)食品教*研、*廚藝大師、高級烹調(diào)技師、省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心中式烹調(diào)專家組成員為授課教師.
三、培訓(xùn)等級及證書
參加職業(yè)技能鑒定考試合格者,由*勞動和社會保障部頒發(fā)相應(yīng)中級、高級*證書,*通用.
四、培訓(xùn)學(xué)期:一個月
五、培訓(xùn)教材:*培訓(xùn)專用教程
六、培訓(xùn)費用:
培訓(xùn)單位介紹:佛山市華杰烹飪服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心是佛山市*一家烹飪專業(yè)培訓(xùn)中心.經(jīng)佛山市勞動和社會保障局、民政局審批開辦中式烹調(diào)師、中式面點師、餐廳服務(wù)員、營養(yǎng)配餐員培訓(xùn)資質(zhì)的職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是佛山市勞動和社會保障局高級人才培訓(xùn)指定試點單位、禪城區(qū)勞動和社會保障局廚、點師培訓(xùn)定點單位.為滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康服務(wù)需要,科學(xué)引導(dǎo)人們的膳食結(jié)構(gòu),為社會輸送急需的應(yīng)用型營養(yǎng)人才,現(xiàn)開展?fàn)I養(yǎng)配餐員培訓(xùn).