木桶飯是是一種美味可口的漢族小吃。最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的*式烹調(diào)主食方法。

東莞煌旗培訓(xùn)學(xué)校勵(lì)志名言:

1、不應(yīng)該迫求一切種類(lèi)的快樂(lè)，應(yīng)該只追求高尚的快樂(lè)?！轮兛死?

2、所謂內(nèi)心的快樂(lè)，是一個(gè)人過(guò)著健全的正常的和諧的生活所感到的快樂(lè)?！_曼·羅蘭

3、剛強(qiáng)的毅力可以或許征服天下上任何一座岑嶺。——狄更斯

4、內(nèi)心的歡樂(lè)是一個(gè)人過(guò)著健全的、正常的、和諧的生活所感到的喜悅?！_曼·羅蘭

5、比陸地寬廣的是大海，比大海寬廣的是天空，比天空寬廣的是人的胸懷.

木桶飯培訓(xùn)班內(nèi)容:

玉米豐收木桶飯、泡椒小魚(yú)仔木桶飯、臺(tái)灣鹵板鴨木桶飯、木須肉木桶飯、酸辣腰花木桶飯、湘味牛腩木桶飯、辣子雞丁木桶飯、青豆肉丁木桶飯、農(nóng)家小炒肉木桶飯、剁椒魚(yú)頭木桶飯、紅燒蹄花木桶飯、黑椒牛柳木桶飯、地三鮮、素炒三絲、京醬肉絲、川味回鍋肉、土豆燒肉、另授特色炒菜和湯（20余種）等等木桶是經(jīng)過(guò)蒸煮、烘干、選料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、檢驗(yàn)。數(shù)道大工序生產(chǎn)而成。

1、選料(Choose to anticipate)

經(jīng)過(guò)蒸煮脫脂，烘干。再進(jìn)行材料的優(yōu)劣篩選，本身香柏木節(jié)疤多，一些死節(jié)疤料需要淘汰。 　　

為什么要選料；？

答:因?yàn)椴牧嫌兴拦?jié)，容易出現(xiàn)脫落，而且會(huì)漏水。嚴(yán)重影響外觀及質(zhì)量。一些生產(chǎn)商為了降低成本，以次充好，而生產(chǎn)出的木桶死節(jié)多多。

2、 成型(Model)

一個(gè)好的型壯的桶主要來(lái)自于成型設(shè)計(jì)。對(duì)進(jìn)行篩選好了的料，依不同的型號(hào)、尺寸木桶進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　成型須要注意些什么？

　　答:首先進(jìn)行材料表面處理，板與板接觸處平面打磨，鉆孔釘木梢。而且光潔度和平度要求甚高，這須要精密的打磨和平面處理機(jī)器設(shè)備。而后拼接成型的桶，再用鋼條圍固，須兩天后穩(wěn)定成型，板與板的拼接處是看不到縫隙的。拼接處所用的粘劑料的強(qiáng)度，在于材料本身強(qiáng)度的倍。此道工序稍有不甚，直接影響到后備工序甚至報(bào)廢。

小木桶飯:專(zhuān)門(mén)的木料或竹料，木桶一般不密封，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。

做法:

將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來(lái)的米飯具有較濃的天然香味，但長(zhǎng)期使用，木桶天然氣味也會(huì)減弱。

特點(diǎn):

香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是:如果沒(méi)有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會(huì)浸入木質(zhì)，清理困難，長(zhǎng)期使用木質(zhì)會(huì)變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。

培訓(xùn)中心地址:

虎門(mén)店地址:廣東省東莞市虎門(mén)鎮(zhèn)人民中路博頭路口悅?cè)A百貨旁棟二樓。

長(zhǎng)安店地址:東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)汽車(chē)北站二樓（廣深高速長(zhǎng)安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號(hào)2樓塘廈人行天橋旁。

有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。

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