有人說摩卡是某個產(chǎn)地,某些人印象里,摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上,正宗的“摩卡咖啡”只生產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側(cè)地帶,也是世界上最古老的咖啡。
摩卡咖啡是意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì),整個中東非咖啡*向外運輸業(yè)不興盛,也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港,當(dāng)時咖啡只要是集中摩卡港在向外輸出的非洲咖啡,都被統(tǒng)稱摩卡咖啡。東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校 佰士奇咖啡培訓(xùn)學(xué)校
隨著意大利花式咖啡的誕生,人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡,這就是現(xiàn)在大家常常能夠喝到的花式摩卡。意大利花式摩卡咖啡,通過三分之一的意大利濃縮咖啡,于三分之二的熱牛奶混合,然后加入巧克力的成分。
傳統(tǒng)的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料,而隨后由于摩卡咖啡被廣受歡迎,更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力,牛奶巧克力也同樣可以作為材料之一。學(xué)咖啡技術(shù)到東莞佰士奇咖啡學(xué)校
而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港時期摩卡咖啡產(chǎn)地依然保留下來,這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆,扔被稱為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助于幫助消化。與卡布基諾濃厚的牛奶泡沫不同,摩卡的頂部沒有牛奶泡沫,取而代之的是鮮奶油,并加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以,所謂的摩卡咖啡,其實是摩卡豆咖啡與花式摩卡咖啡的統(tǒng)稱,品友們在品嘗摩卡咖啡的時候,一定要注意這一點,以免所點的咖啡并不是心目中的那道摩卡咖啡。東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校
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