學習費用原價1380元（本月報名僅需1100元）（包含技術轉讓費、食宿費、學習材料費、資料費、終身技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用）不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止，可以同時來兩名學員一起學習，不增收任何費用。

隨著時代的進步，現(xiàn)代的人越來越追求健康、天然，現(xiàn)在的街邊小吃或者堂吃的餐飲都開了很多家，但是想保持一個店面一直開下去卻很難，這是為什么呢？一個是:味道不夠好，二是:放的香精、色素很多，三是:很多的麻辣燙或者是街邊小吃讓人吃了會感覺很不舒服，或者放了很多辣椒精。味之興麻辣燙培訓符合全新的技術改良，以健康、天然為主，味道絕對正宗。
培訓內容:

1、麻辣燙技術概述；

2、各類原料優(yōu)劣的鑒別；

3、設備、工具的認識與鑒別；

4、原料存放、保鮮技術；

5、配料存放技術；

6、各類原料優(yōu)劣的鑒別；

7、各類原料預處理方法；

8、紅油炒制技術；

9、清香型底料炒制技術；

10、濃香型底料炒制技術；

11、高湯熬制技術；

12、老油的清洗、提煉技術；

13、各式味碟制作技術；

14、原料存放、保鮮技術；

15、配料存放技術；

16、各種味型調制技術；


課程安排:


一:老師示范紅油制作，指導學員操作練習
要求:學員對麻辣燙的制作有初步的了解，學會辨認識別常用調料及香料，了解調料和香料的基本用途以及稱重和定量的基本方法


二:練習炒制麻辣燙底料學習調制高湯
要求:學員應基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作


三:學員獨立炒制麻辣燙底料，老師指導如何調味
要求學員基本掌握麻辣燙制作方法，老師指導如何糾正不足
要求:學員應基本了解麻辣燙的制作過程，并進行實際操作

四:復習前幾天所學的內容，要求學員熟悉配方并掌握麻辣燙的制作技術，學習 油碟制作和老油提煉技術
要求:復習、鞏固學習內容，熟練掌握麻辣燙制作技